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      揭秘活化干性酵母的正确方法!

      发布时间:2018-09-13来源:欧焙奇西点培训学校

      揭秘活化干性酵母的正确方法,目前,市面上有两种酵母:活性干酵母(Active Dry Yeast)和速发酵母(Instant Yeast)。

      活性干酵母需要在使用前被活化。因此,我们要花火活性干酵母的话首先要将温水、糖和酵母混合,然后大力搅拌,确保酵母完全溶解。接着,盖上保鲜膜并放置在温暖的地方5-10分钟。一旦上面的泡沫形成,你的酵母就已经被活化成功而且可以使用了。

      当你第一次活化酵母的时候,为了活化成功,你需要记住两个事情:第一,混合前,用手指蘸一下温水,确保水是大约37?C-40?C的温水。如果水太热了,酵母会被杀死的。如果太凉了,酵母就不会被活化成功。第二,记得加糖,因为这是酵母活化盛宴的主要食物。

      而另外一种是速发酵母,就是无需活化即可马上使用的酵母。尽管两种酵母都可以互换使用,但用量会有所不同,因为速发酵母比活性干酵母更加浓缩,通常在使用过程中只需少量即可达到效果。

      河南欧焙奇西点培训学校是与国家公立大学合作办学,师资力量雄厚,具有丰富的西点行业经验,老师均有17以上教学经验,教学严谨专业专注于西点培训,传授给西点学习者们“最纯正”西点技术,欧焙奇也是一所专业的烘焙培训,蛋糕培训,甜品培训,翻糖培训,面包培训,法式西点培训学校。是大家学习烘焙、蛋糕、甜品、面包、西点、翻糖蛋糕培训的最佳选择!学校具有高配置的国家化教学环境,为学员创造更多的就业条件并且全程扶持创业,全程无忧。

      西点培训相关问答

      问:想搞一间私房烘焙工作室,去西点培训学校学个一个月的创业班,有用吗?有经验可以分享一下吗?

      答:我们是专注做法式西点培训的,学员学完之后,有的可以一直坚持练习,有问题及时找老师帮忙解决,基本一个月的时间就已经达到很不错的程度;

      问:哪些材料可以给蛋糕去腥呢?

      答:香草精,朗姆酒,.白醋,柠檬汁4种常见的去蛋腥的方法,大家可以自己都去尝试一下,其实适合自己的才是比较好的方法!

      问:学校有特色课程吗?(选修课)

      答:我校为了培养具有综合素质的优秀学生,还开设一些经营管理能力的课程,此外,还开设了公共英语等级考试、讲师培训。

      问:烘焙温度该如何控制

      答:烘烤温度的选择需要考虑以下因素:尺寸和厚度 配料 表面装饰:同样的道理,糖,干果,坚果和其他装饰材料产品的表面烘烤低。蒸气

      问:盐在面包烘焙中,到底起着怎样的作用?

      答:首先,放盐与否在口味上的影响是首当其冲的,放盐的面包会略带咸味,不放盐的当然就没有。而略微的咸味会对整个面包的风味和口感起到一个良好的促进作用。此外,在面包的制作阶段,盐在面团中发挥着至关重要的作用,这些作用包括紧实面筋,增加面包的弹性。

      问:学费里都包括什么费用?还用交其他费用吗?

      答:学费中已包括工作服、原材料费、教材费、学习资料等费用。学习过程中不再收其他费用。

      问:学这个难度大吗?我担心自己会学不会!

      答:来我们学习学习西点培训,在笨的学习能力再差的学员只要是刻苦努力学了,最后的结果都还是不错的,再说了就算是一次学不会的话,我们还是可以免费再学的,一直学到你会为止。

      问:如何成为一个出色的西点师

      答:当然现在中国的西点师是紧缺行业,一个技术好的西点师无论做酒店还是开店收入都不会差,最后如果题主想成为高端西点师一定要有创造性,这是成为一名卓越的西点师的制胜法宝。

      问:学西点包括什么?

      答:西点主要包括面包,蛋糕,混酥类,清酥类,艺术造型类,巧克力类,甜品点心类等。具体学的东西要看参加什么样的培训了。一般专业西点师初级包括混酥类糕点(饼干、塔排派等)、甜软面包、海绵蛋糕、油脂蛋糕、果冻;

      问:西点技术知识白之脱牛奶和炼乳有区别吗

      答:白脱牛奶和炼乳是两种不同的产品,制作过程和用途都不一样。白脱牛奶是一种经过发酵的饮用的纯乳酪,带有淡淡的酸味。而炼乳是一种脱水牛奶,后人为加入糖,令其尝起来略带甜味,是一种糖浆浓稠的液体。

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